土壤pH就是指土壤的酸碱度。酸碱度的量程为0至14，依据pH从小到大分别为酸性、中性和碱性，pH值为7时则暗示泥土呈中性反响，小于7为酸性，而大于7则为碱性。我国把泥土酸碱度分为五级：强酸性土（pH小于5）、酸性土（pH5.0～6.5）、中性土（pH6.5～7.5）、碱性土（pH7.5～8.5）、强碱性土（pH大于8.5）。
土壤的酸碱度（PH值）是蔬菜种植时重要的一步，蔬菜只有在土壤PH值在6.5左右时各种营养元素的吸收利用率高，对蔬菜的生长发育为有利。酸碱度过低或过高都会影响养分吸收，造成肥料浪费，如果过酸，易引起土壤板结以及造成微量元素中毒，还会破坏土壤微生物的生存环境，造成有益菌减少，加速养分流失，使土壤失去耕种价值。
种植蔬菜时，首先要弄清所种植的作物pH适合范畴，是喜好酸性土或中性土仍是能够适合于碱性土。
土壤酸碱性调整
1、若土壤酸碱度不合适，就需求实行调理改进。
土壤酸性过大，可每一年每亩施入20至25公斤的石灰，且施足有几双飞，切忌只施石灰不施农家肥，土壤反而会变黄变瘦。在收获前1~3个月施用，免得对作物萌生及发展形成影响。也可施草木灰40至50公斤，中和泥土酸性，更好的调理泥土的水、肥情况。
2、而关于碱性土壤，凡是每亩用石膏30至40公斤作为基肥施入改进。
土壤碱性太高时，可加大批硫酸铝（施用需弥补磷肥）、硫酸亚铁（奏效快，但影响时光不长，需常常施用）、硫磺粉（奏效慢，但结果耐久）、腐殖酸肥等，详细施用量依据土壤酸碱度来肯定。
常浇一些硫酸亚铁或硫酸铝的浓缩水，可以使土壤添加酸性。腐殖酸肥因含有较多的腐殖酸，能调解土壤的酸碱度。硫酸铝也被用来调理泥土pH值，由于它水解天生氢氧化铝的同时发生大批的硫酸稀溶液。
大田调整土壤酸碱度方法
1、增施无机肥、无机水溶肥、海藻生物无机肥
这是调理泥土酸碱度基本的办法，能够加强泥土的缓冲功能。土壤缓冲性与泥土中腐殖质含量密切相干，而腐殖质次要滥觞于无机质，因而，在农业生产中必需强调增施无机肥。
2、公道施用化肥
普通说来，酸性土壤，选施碳酸氢铵等碱性肥料，磷肥则选施钙镁磷肥。碱性土壤，选施易溶性酸性化肥，如氯化铵、过磷酸钙等。高氮水溶肥属中性无机态氮肥，酸碱土壤都能施用，但施后隔3~5天再实行注水，以避免流失，加强肥效。
3、适施石灰
酸性较强（pH5.5以下）、土质粘重、无机质含量较高的泥土，恰当增施石灰。普通每亩基施50~100公斤附近，每隔2~3年施用一次；碱性强的土壤，可亩施石膏（硫酸钙）15~25公斤，调理其碱性。